高中生做爱

食品科学与工程系

  • 庄红
  • 性别:女
  • 职称:教授
  • 硕导/博导:博导
  • 最高学位:博士
  • 最高学历:研究生
  • 邮箱:[email protected]
  • 研究方向:功能食品

个人简介

庄红,1974年11月生。研究方向为功能食品。先后主持国家科技部重点研发计划子课题、国家科技支撑项目子课题、吉林省科技厅技术攻关项目等科研项目10余项。近五年以第一作者或通讯作者(含共同通讯)身份在Food Chemistry,Journal of Agricultural and Food Chemistry、Lwt-Food Science andTechnology等SCI期刊发表论文14篇;获得授权国家发明专利4项;成果转让1项。任吉林省食品学会常务理事,中国畜产品加工研究会会员。

教育经历

1999.09-2004.06吉林大学化学学院博士

1994.09-1998.06吉林大学化学学院学士

工作经历

2015.09-至今高中生做爱-高中生做爱视频 教授/博士生导师

2012.09-2015.09吉林大学军需科技学院教授//硕士生导师

2009.12-2010.12加拿大萨斯喀彻温大学访问学者

2006.09-2012.09吉林大学军需科技学院副教授/硕士生导师

2006.06-2006.09吉林大学军需科技学院讲师

2004.10-2006.06中科院长春光机所博士后

社会兼职

吉林省食品学会常务理事

中国畜产品加工研究会会员

主要项目情况

(1)吉林省科技厅,中青年科技创新创业卓越人才(团队)项目(创新类),20230508018RC,食源性活性肽递送体系构建及其应用研究,2023.01-2024.12,主持;

(2)国家科技部,重点研发计划子课题,2018YFC1602205-2,食品加工条件对食品中外源安全危害物的影响与作用机理,2018.12-2021.06,主持;

(3)吉林省科技厅,技术攻关项目,20190301027NY,长白山特色资源功能型发酵香肠产品开发,2019.01-2021.12,主持;

(4)佐丹力健康产业集团(吉林)有限公司,技术开发项目,玉米须百草茶包及饮料的开发,横向,2018.10-2019.10,主持;

(5)广州市珠江饼业食品有限公司,技术转让(专利权),2018220002000293,一种富含花青素、蛋白质和粗纤维的饼干,2018.05-2019.05,主持;

(6)吉林省科技厅,重点科技攻关项目,20140204009NY,牛初乳高端液体乳制品生产加工关键技术研究,2014.01-2016.12,主持;

(7)吉林省科技厅,应用基础研究项目,20130102067JC,酶固定化中活性中心的构象保护及其在玉米肽制备中的应用化研究,2013.01-2015.12,主持;

(8)长春市科技局,现代农业科技支撑项目,13NK15,鹿血综合利用关键技术及产业化研究,2013.12-2015.12,主持;

(9)吉林省科技厅,重点科技攻关项目,20110245,玉米花丝新资源食品安全生产技术,2011.01-2013.12,主持;

(10)吉林省科技厅,应用基础研究项目,20090570,食品级亚铁血红素肽的研制,2009.08至2011.12,主持。

代表性论文

(1)Fabrication of grape seed proanthocyanidin-loaded W/O/W emulsion gels stabilized by polyglycerol polyricinoleate and whey protein isolate with konjac glucomannan: Structure, stability, and in vitro digestion,Food Chemistry, 2023, 418, 135975.第一作者(中国科学院大类一区IF=8.8)

(2)Mechanism of interactions between tripeptide NCW on cellular membrane using molecular dynamic simulation,Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 1066873.通讯作者(中国科学院大类二区IF=5.0)

(3)Antibacterial efficacy and mechanisms of curcumin-based photodynamic treatment against staphylococcus aureus and its application in juices,Molecules, 2022, 27(20), 7136.通讯作者(中国科学院大类二区IF=4.6)

(4)Application of ginseng powder and combined starter culture for improving the oxidative stability, microbial safety and quality characteristics of sausages,Lwt-Food Science and Technology, 2022, 166, 113749.第一作者(中国科学院大类一区IF= 6.0)

(5)Construction, stability and photodynamic germicidal efficacy of curcumin nanoemulsion stabilised with Maillard conjugate of Wpi-Rha,International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57(3), 1609-1620.第一作者(中国科学院大类三区IF= 3.3)

(6)Rosmarinic acid attenuates acrylamide induced apoptosis of BRL-3A cells by inhibiting oxidative stress and endoplasmic reticulum stress,Food and Chemical Toxicology, 2021, 151, 112156.第一作者(中国科学院大类二区IF= 5.572)

(7)Lipase-catalyzed synthesis of polyhydroxyalkyl furans from unprotected sugars and malononitrile,Process Biochemistry, 2021, 101: 99-103.共同通讯(中国科学院大类三区IF= 4.885)

(8)Peptide modified gold nanoclusters as a novel fluorescence detector based on quenching system of detecting Allura red,Analytical Methods, 2018, 10(47), 5672-5678.通讯作者(中国科学院大类三区IF=2.378)

(9)Carnitine, a new precursor in the formation of the plant growth regulator mepiquat,Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(23), 5907-5912.通讯作者(中国科学院大类一区IF=3.571)

(10)Graphene quantum dots and enzyme-coupled biosensor for highly sensitive determination of hydrogen peroxide and glucose,International Journal of Molecular Sciences,2018, 19(6), 1696.通讯作者(中国科学院大类三区IF=4.183)


主要著作

(1)高级食品化学,编著,化学工业出版社,2021,副主编

主要发明专利

(1)一种发酵人参香肠及其制备方法,授权号ZL202110587150.7

(2)林蛙骨即食休闲食品配方及制作工艺,授权号ZL201610389116.8

(3)一种富含花青素、蛋白质和粗纤维的饼干,授权号ZL201310251051.7

(4)一种快速测定胰蛋白酶和抑肽酶结合机制的方法,授权号ZL201310187198.4